Naharda hamburger, qızarmış ət yemək ürək və beyinə zərərli ola bilər.
“Xəbərsiz” Medicina.az-a istinadən xəbər verir ki, bu barədə kardioloq Oleq Varfolomeyev bildirib.
O qeyd edib ki, doymuş yağ tərkibindən tutmuş yüksək duz səviyyəsinə qədər burgerin sağlamlığa zərərli olmasının əsas səbəbi trimetilamin N-oksid (TMAO) ilə bağlıdır:
“Ətdəki karnitin bağırsaq bakteriyalarımız tərəfindən trimetilaminə çevrilir. Trimetilamin qaraciyərimiz tərəfindən TMAO-ya oksidləşir və bu da ürək tutmalarına, insultlara və ölümə səbəb ola bilər.
Vetçina, bekon, kolbasa, salam, dilimlənmiş hinduşka və toyuq kimi istənilən növ emal olunmuş ət ən sağlam nahar yeməyi olmaz.
30 illik dövrdə 1,4 milyondan çox insanı əhatə edən 13 elmi tədqiqatdan əldə edilən sağlamlıq məlumatlarına baxan alimlər maraqlı bir nəticəyə gəlib.
Gündə hər 50 qram daha çox emal olunmuş ət istehlakı koronar ürək xəstəliyi riskini 18 faiz artırır. Emal olunmuş ətlərdə duz çoxdur ki, bu da qan təzyiqini artırır; yüksək qan təzyiqi koronar ürək xəstəliyi üçün yaxşı müəyyən edilmiş bir risk faktorudur.
Mövcud dəlillərin böyük əksəriyyəti meyvə və tərəvəz istehlakı ilə insult riski arasında qoruyucu əlaqəni dəstəkləyir. Buna görə də tərəvəz seçimi ideal olar”.
